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“汲取門前鑒湖水,釀得紹酒萬里香”。獨一無二的鑒湖水,讓紹興酒風味獨特,也讓歷代名人情有獨鐘,被譽為“天下一絕”。 在鑒湖的上游,在一個一千八百年歷史的沉釀古村里,有一脈酒香,千年綿延,醞釀了一個紹興酒的傳奇——唐宋酒業。 “沉釀村”得名于公元八十三年,漢太尉鄭弘應舉赴洛,親友餞于此,以錢投水,依價量水飲之,各醉而去,故名“沉釀”,至今已有一千八百多年歷史。南宋詩人陸游、清代詩人李慈銘均曾在此長住,邀友雅集,留下千古詩篇。 沉釀村之水清澈甘美,所釀之酒甘爽醇厚,后味綿長,有口皆碑。唐宋時期開始,村里家家戶戶以釀酒、修缸、補壇為主業,世代相傳。