葡萄品種,你都忽略了哪些? |
| 查看:490 發布時間:2018/1/22 15:30:27 |
據統計,目前*上有超過6,000個葡萄品種,然而在我們過往的品酒經歷中,我們圍繞的可能都只是那些個常見的國際葡萄品種,如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、霞多麗(Chardonnay)和黑皮諾(Pinot Noir)等。而其實,作為眾多葡萄品種故鄉的法國和意大利,還有很多表現優異的葡萄值得我們關注。 一.法國 薩瓦涅(Savagnin)
薩瓦涅是一個優質而獨特的白葡萄品種,目前只在法國東部汝拉(Jura)產區有所種植。在汝拉當地,人們用薩瓦涅來釀造傳說中的瓶中“黃金”——黃葡萄酒(Vin Jaune)。黃葡萄酒是汝拉最具代表性的酒,以其晶瑩華貴的金黃色、極其豐富的堅果香氣和驚人的持久芳香而著稱,獨特的風味給人留下神秘而深刻的印象。 羅莫朗坦(Romorantin) 羅莫朗坦是種植于法國盧瓦爾河谷(Loire Valley)東部的白葡萄品種,它是庫爾舍韋尼(Cour Cheverny)產區的獨一指定品種。羅莫朗坦以其多面性和復雜性贏得了品酒師們的青睞。如果你喜歡勃艮第(Burgundy)那種帶有特殊礦物氣息的干白葡萄酒,羅莫朗坦想必也能俘獲你的芳心。 特盧梭(Trousseau)
特盧梭是汝拉地區的本土葡萄品種,其葡萄皮呈藍黑色,發芽較晚,因此能免受大部分春霜的侵害。特盧梭釀造的葡萄酒往往帶有成熟的醋栗風味,且會慢慢演變出森林地被物和皮革等風味,其風格之優雅,可與黑皮諾相媲美。在美國加州(California),特盧梭越來越受到釀酒師的歡迎,其出品越發精致。 夢杜斯(Mondeuse) 夢杜斯是法國薩瓦(Savoie)產區最古老的紅葡萄品種之一,其個性十足。該品種所釀制的葡萄酒顏色深濃,香氣芬芳,酸味十足,風味濃郁(胡椒、成熟李子和礦物),適合橡木桶陳釀。如果你是波爾多(Bordeaux)風格葡萄酒的愛好者,那夢杜斯也值得一試。 黑詩南(Pineau d'Aunis)
黑詩南的原產地是法國的盧瓦爾河谷,其釀造的葡萄酒風味極為奔放,具有驚人的深度。雖然黑詩南常被用來釀造清新的桃紅葡萄酒,但在紅葡萄酒領域,它的表現也頗為出色。黑詩南釀造的紅葡萄酒往往帶有黑莓灌木、紅色莓果和胡椒的復雜風味。挺好的黑詩南葡萄酒產自盧瓦爾河谷的都蘭(Touraine)產區。 二.意大利 麗波拉(Ribolla) 麗波拉是原產于意大利弗留利(Friuli)產區的白葡萄品種。麗波拉釀造的葡萄酒酒體輕盈,花香四溢,帶有香料和柑橘的風味。其風格優雅,酸味頗豐,而個性又不會過于強烈。麗波拉可以說是未經橡木桶陳釀的優質霞多麗葡萄酒的完美代替品。 皮拉維加(Pelaverga)
皮拉維加是意大利皮埃蒙特(Piemonte)產區內的一個非常古老的的紅葡萄品種,目前種植面積較小。該品種單獨釀制時,酒液顏色呈淺紅色,香氣芬芳,帶有精致的玫瑰花瓣和深色紫羅蘭的風味。而目前該品種主要是與巴貝拉(Babera)和內比奧羅(Nebbiolo)混釀。 薩格蘭蒂諾(Sagrantino) 薩格蘭蒂諾主要種植于意大利中部的翁布利亞(Umbria)產區,尤其是蒙特法爾科(Montefalco)地區。如果你鐘愛風格強勁狂野的紅葡萄酒,那薩格蘭蒂諾一定是你的福音。 薩格蘭蒂諾是釀造的葡萄酒單寧感厚重,酸度活潑,成熟的櫻桃風味與皮革、煙草風味相抗衡,十分美妙。 艾格尼科(Aglianico)
艾格尼科產自意大利南部,被譽為“南意大利的巴羅洛(Barolo)”。艾格尼科葡萄酒顏色深濃,帶有豐富的巧克力和李子的香氣,單寧細膩,酸味十足。挺好的艾格尼科葡萄酒產自孚圖產區(Vulture DOCG)。孚圖艾格尼科葡萄酒的釀酒葡萄種植在孚圖山附近,孚圖山是波坦察省(Potenza)北部的一座火山。葡萄園位于低處的斜坡上,那里有著厚厚的火山積灰,正是這種火山土壤賦予了艾格尼科葡萄酒*的風格。 弗萊帕托(Frappato) 弗萊帕托是產自西西里島(Siciliy)的紅葡萄品種。在維多利亞切拉索羅法定產區(Cerasuolo di Vittoria DOC),弗萊帕托用來為酒力更加強勁的黑珍珠(Nero d’Avola)葡萄酒增加果味和新鮮口感。弗萊帕托單獨釀造時往往散發著迷人的花香,風味以濃郁的黑色櫻桃和濃縮黑醋栗汁為主,酸度富有活力,口感清新,平易近人。近年來隨著新生代產酒商對弗萊帕托的不斷改良,這個葡萄品種越發具有潛力。 |

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