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     雞尾酒大概起源于200多年前，經過了兩個多世紀的發展，現代的雞尾酒越來越考究，不僅要能給飲用者帶來圓潤協調的味覺體驗，還要給飲用者帶來美好的視覺體驗。雞尾酒相比于其它品類的酒有很多與眾不同之處。
     首先，雞尾酒的花樣很多。由于雞尾酒是用多種調酒用的原料調和而成，并且在相同配料的情況下又有不同的配合比，這就使得雞尾酒有種類繁多的配方，調出的酒也是五花八門，各具特色。

     其次，增進食欲。由于雞尾酒中含有的酸味、苦味等飲料的作用，飲用雞尾酒后人的食欲會有所改善，不會因為飲酒而沒有胃口，反倒會增進食欲。
     再次，多種飲品組合，口味更佳。雞尾酒必須要有優越的口感，這種綜合的口感要比任何一種單品都要好。在品嘗雞尾酒時，舌頭的味蕾要充分擴張開才能充分品嘗到雞尾酒刺激的味道。雞尾酒的口感不能過甜，也不能過苦，更不能過香，否則就會降低酒的品質，這是調制雞尾酒的大忌。
     再有，色調優美。雞尾酒充滿魅力的色澤是其一大特色，細致、優雅、勻稱的色調讓人賞心悅目。在色澤上，雞尾酒分為澄清透明和渾濁型。澄清型雞尾酒要求色澤透明，除了鮮果外，不能有任何沉淀物。