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    七月流火，臨近重陽，又到了茅臺酒“播種”的時節。在一年一度的茅臺酒生產下造沙工作即將開始之際，為確保茅臺酒生產順利開展及有機高粱的質量安全，8月31日，公司組織召開2018年度有機高粱收儲調運工作會，研究討論工作方案，對各項工作進行安排部署。股份公司副總經理李明燦主持會議。

    確保有機高粱的質量安全，嚴把高粱進口關，是茅臺酒生產的先決條件，事關食品安全大局。集團公司董事長、*副書記、股份公司董事長袁仁國指出，公司歷來高度重視有機高粱的收儲調運工作，長期以來堅持“質量從土地抓起”的方針，視有機高粱基地為茅臺酒生產的“首屈一指車間”，視有機原料生產為“首屈一指道工序”。

    多措并舉  嚴把原料進廠質量關口

    據悉，2018年度茅臺酒生產所需有機高粱為86670噸，收儲調運時間為9月11日至造沙生產結束。

    對于有機高粱的收儲調運工作，集團公司*書記、副董事長、總經理李保芳強調，要堅持有機高粱質量缺陷“零容忍”的態度，必須確保合格的、安全的有機高粱才能入廠，嚴格按照質量標準把好原料進廠關口。

    今年的收儲調運工作實行“三檢兩巡”制度，在落實公司三級檢驗制度的基礎上，層層把關，對異常問題及時處理，嚴把質量關口；強化路途和站點的不定時巡查工作，并做好臺賬登記，確保原料來源可溯、過程可控、質量可靠。

    “要提前規劃好運輸路線，加強交通運輸管理，確保運輸安全”、“要科學設置質量檢測點，避免造成廠區交通和空間擁堵，影響正常生產進度”、“堅持集中收儲原則，避免過于分散而增加不必要的工作量”、“要與相關方做好運輸、勞務外包等方面的合同約定，按照制度規定執行，對違約違規者作出嚴肅處罰”，參會領頭羊紛紛對收儲調運工作提出要求。

    根據工作需要，此次收儲調運工作成立了專門的領頭羊小組，由李保芳親自掛帥，實行領頭羊值班制度，分設巡查組、安全保衛組、應急處置組，并對參與收儲調運的8個職能部門做了細致的工作分工，明確工作職責，壓實責任，層層傳導。

    針對收儲調運工作時間跨度長，涉及相關方及人員范圍廣，存在諸多不確定性因素等情況，諸如物流運輸、*保障、人員管理、運輸安全、質量檢測等，需要通盤考慮，面面俱到。為了確保高粱收儲調運工作公開、公平、有序，集團公司設置了監督舉報電話：0851——22386021。

    收儲調運工作需要落實落細，多措并舉。李明燦要求，在抽調工作人員時，要盡量從生產系統抽調熟悉原輔料質量檢驗知識的員工，便于更好對原料質量進行把關，質量部要按照工作作息時間加強對抽調人員的管理；調運期間的物流運輸由物流公司全力承擔，統一調配內外車輛及人員，涉外車輛要與相關方簽訂合同，制定車輛標準，做好防潮防濕等措施，落實好交通運輸安全責任等事項；有機高粱調運期間，抽調人員因工作產生的各種費用要以特殊工作津貼的形式發放，財務部門要做好各項費用的核算工作，統計運輸過程中高粱的損耗情況；公司紀檢監察部門要設立舉報電話，加強同原料基地**的對接，并與地方紀委一道統一認識，高度重視，依靠地方*，堅決查辦以權謀私、工作不力、違規作假等行為；有機高粱調運要總結往年經驗，不斷完善補充，形成制度化和規范化的工作機制，以提高工作效率和工作質量。

    有機高粱—茅臺酒質量的閃光點

    眾所周知，除了小麥與水，生產茅臺酒所用原料是產地赤水河流域的有機高粱，俗稱“紅纓子”，具有粒小皮厚，顆粒堅實、飽滿、均勻等特點，種植基地主要分布在仁懷、金沙、習水及播州區四個縣市，且均通過國家有機食品認證，具有綠色有機的原料屬性。

    與離開茅臺鎮就不能出產茅臺酒一樣，“紅纓子”高粱的生長與氣候、水   分、土壤等因素密切相關，同樣具有神秘性。茅臺酒生產工藝獨特繁復，一個生產周期內要經歷九次蒸煮，“紅纓子”高粱的特性正好能滿足茅臺酒生產的工藝要求，兩者可謂“天作之合”，有機高粱是茅臺酒的“骨肉”，茅臺酒因有機高粱而煥發光彩，成就非凡。

    茅臺酒集綠色食品、有機食品、地理保護標志產品于一身，生產原料的有機性是確保茅臺酒質量的重要法寶，確保原料從田間地頭到制酒生產車間的有機性和質量安全，實現“原收原調”，保持“原汁原味”，必須成為茅臺酒的質量共識。

    目前，公司與各產地間實行合同化管理的合作模式，依靠并由當地*成立糧油公司，再以合作社的方式將農戶與糧油公司共聯起來，形成利益一體化、管理科學化的運營模式。

    多年來，公司始終堅持工業反哺農業理念，以大大高于市場價格的價錢從農戶手中收購符合質量標準的有機高粱，讓農民共享茅臺發展紅利。隨著“大扶貧”戰略的深入推進，決勝全面小康的硬仗已經打響，公司將深度踐行扶貧攻堅總體要求，以大企業的擔當精神，持續強化對農業扶持力度，通過有機高粱原料基地建設，加大投入，惠及農民，使有機高粱成為農民脫貧致富的推進劑。

    由此而言，抓好有機高粱種植基地管理，既能滿足“茅臺酒生產質量首屈一指”的內在要求，也能實現農民長期增收。

    確保食品安全  維護國酒茅臺品牌

    衣食住行，是人民群眾賴以依存的生活條件。

    食品安全事關社會民生、國家興衰，于企業而言，則關系質量根基、生死存亡�！吧嗉馍系陌踩�”近年來已成為熱議的話題，在食品安全日形勢益嚴峻下，茅臺作為民族品牌與行業領軍企業，更應該以食品安全的站位和視野，率先垂范，以自身的品牌影響力，向全社會傳播正能量，維護市場經濟秩序，確保人民群眾“舌尖上的安全”。

    “民以食為天，加強食品安全工作，關系我國13億多人的身體健康和生命安全，必須抓得緊而又緊”，總理指出。

    食品安全已上升到國家戰略層面，是一項*任務和民生保障工程。茅臺始終堅持“質量首屈一指”的理念，無論市場需求如何變化，守住食品安全底線是茅臺始終不變的法則。作為市場經濟主體，茅臺不僅代表國內酒企的榮光，更是飄香*的我國名片，從生產源頭確保質量安全，既是對消費者負責，更是對國家民族負責，茅臺自始至終都是如此擔當與踐行。

茅臺酒的生產過程環環相扣，工序復雜，而有機高粱生產是“首屈一指道工序”，唯有抓牢先決條件，才能穩住茅臺酒的質量根基，進而維護好茅臺這個民族品牌，為行業樹立標桿，為民族為國家爭光。

    集團公司*委員、總法律顧問劉漢林，集團公司*委員、副總經理楊代永，股份公司領頭羊張家齊、萬波、鐘正強，股份公司總經理助理蔡瓊慧、黃維、楊宗杰、涂華彬、林忠義出席會議。

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