啤酒除了能喝,還可以制作出好吃到爆的啤酒菜...... |
| 查看:304 發布時間:2017/12/18 14:25:25 |
![]() 只要提起啤酒做菜,大家幾乎會不約而同的想起啤酒鴨,難道啤酒就只能跟鴨搭配??其實啤酒烹飪肉類是不錯的選擇啦~ 不僅去腥,還帶有一股啤酒清香; 吃起來一定會讓大家贊不絕口! 家里的啤酒喝不完時,就用來做菜吧! 招牌啤酒鴨 材料:鴨子半只、啤酒一罐、紅椒一個、尖椒一個、蔥一段、姜一小塊、八角兩個、香葉兩片。 做法: 1、將鴨子剁成塊、紅椒切塊、尖椒切塊、蔥切段、姜切片備用。 2、鍋中放入適量水,水燒開后將鴨塊放入鍋中,再放入兩勺料酒。再次燒開后,將鴨塊撈出備用。 3、鍋中倒入適量的底油,油熱后放入鴨塊,小火開始煸炒。將鴨塊中的所有水份都煸炒出來。 4、將八角、香葉、姜片、大蔥放入鍋內煸炒出香味。 5、往鍋內放入兩勺冰糖、一勺老抽,然后繼續煸炒1到2分鐘。(使鴨肉充分上色) 6、將啤酒倒入鍋內,再放入兩勺鹽。大火燒開后,轉小火燉煮15分鐘。(如果鴨肉塊比較大,可以往鍋中再加一些水,然后延長燉煮的時間) 7、將紅椒、尖椒塊放入鍋中煸炒1到2分鐘。 8、關火裝盤即可。 啤酒燉牛肉 材料:新鮮牛肉1000克、蟹味菇一包、啤酒一罐、紅辣椒10個左右、姜一塊、蒜一頭、八角3枚、花椒適量、香葉適量、醬油半碗、白糖適量、鹽適量。 做法: 1、將牛肉切成2厘米左右的方塊,姜切片。 2、牛肉焯水。一定要冷水下鍋。 3、水開后,將肉撈出放入電飯鍋內。 4、趁熱倒入醬油、白糖迅速拌勻。 5、加入花椒、八角、香葉、姜、紅辣椒、蒜拌勻。 6、倒入啤酒、蟹味菇。加入適量的鹽。 7、蓋好鍋蓋,大概燉煮1個小時就可以了。 小提示: 1、一定要趁熱加入醬油、白糖,然后要迅速拌勻。這樣更易上色,肉質口感也更香 2、若燉好后湯汁很多,可以倒入炒鍋中,大火收汁。 啤酒魚 材料:鯉魚、啤酒、朝天椒、鹽、西紅柿、番茄醬、姜、白醋、胡椒粉、蔥、蠔油、香菇、生抽、白糖。 做法: 1、首先將清理好的鯉魚去掉魚尾和魚鰭、蔥白切段、姜切成片、朝天椒切圈、西紅柿切塊、香菇放入清水中浸泡三個小時,泡發后切條。 2、鍋中倒入油,燒熱后,將鯉魚下鍋,輪流煎至兩面表皮金黃時,下入姜片、蔥白段、辣椒煸香。隨后加入香菇、下入西紅柿、倒入一瓶啤酒,大火燒開后,加入番茄醬、蠔油、生抽、白醋。 3、翻一面,蓋上鍋蓋,繼續燜10分鐘后,再翻邊,加小半勺鹽、少許白糖,煮至湯汁逐漸收干時,撒些胡椒粉調味,就大功告成了。 香辣啤酒鴨 材料:番鴨、啤酒、青椒、紅椒、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、鹽、生抽。 做法: 1、番鴨洗凈斬小塊,生姜切長條,大蒜去皮整顆 , 青紅椒切小塊,鍋內熱少許油,放入花椒爆香,撈出花椒,放入生姜,大蒜,干紅椒,八角,及桂皮炒1分鐘。 2、放入鴨塊,繼續編炒,直至鴨塊明顯縮小,油脂逼出來,倒入鹽、啤酒,大火燒開后,轉小火蓋上鍋蓋燜。 3、燜至剩1/3的水量時,打開鍋蓋繼續燜,讓酒味散去,最后水汁完全收干時,放入青紅椒塊炒至斷生即可。 啤酒燒豬蹄 材料:豬蹄、啤酒、蔥、姜、干辣椒、八角、草果、,花椒、生抽、老抽、鹽、雞精、五香粉。 做法: 1、水中加花椒煮開,放入豬蹄煮開,撈出洗凈瀝干,摘凈毛。 2、鍋里放油,小火炒香姜片,八角,草果,倒入豬蹄煸炒一分鐘,放入干辣椒,五香粉,炒出香味后倒入老抽和生抽。 3、兌入啤酒大火燒開轉小火煨燒30-40分鐘,根據口味調入鹽,大火收汁即可。出鍋前放入雞精調味。 啤酒五花肉
材料:五花肉、啤酒、冰糖、醬油、姜、蒜、蔥。 做法: 1、鍋里燒溫水,焯洗帶皮五花肉至干凈,出鍋后切成四方塊備用。 2、另起湯鍋,加姜、蒜、蔥,將肉塊下鍋,加冰糖,再加入啤酒,以剛滿過肉塊即可。 3、然后加入醬油,大火煮開,轉小火煮至至入味,再將入好味的五花肉夾出鍋,轉上蒸鍋,蒸至有出油狀即可,灑蔥花點綴即可開吃。 啤酒蒸帶魚 材料:帶魚、啤酒、鹽、蔥、姜、糖、蒸魚豉油、蠔油、生抽、香油、紅椒。 做法: 1、將魚肚子里的黑色的東西洗掉,帶魚打上花刀,加入啤酒和糖浸泡10-15分鐘。 2、將蒸魚豉油、蠔油、生抽調入碗中,蔥絲、紅椒絲泡入水中,撒上鹽調味,盤子上擺放蔥段和姜片,放上帶魚,水燒開后將魚放入蒸鍋中,料汁一起放入。 3、大火蒸15分鐘左右,關火取出,將盤中蒸魚的腥水迅速倒掉,撒上蔥、紅椒絲,料汁中調入香油,放入蒸好的帶魚中即可食用。 五香啤酒鹵蛋 材料:鵪鶉蛋、雞蛋、啤酒、鹽、老抽、八角、桂皮、小茴香、甘草、草果。 做法: 1、將雞蛋、鵪蛋冷水下鍋, 鍋中的水沒過雞蛋, 再加鹽,然后將八角、桂皮、小茴香、陳皮、甘草、草果放入調料盒中,放入鍋中。 2、煮開后1分鐘,撈出鵪鶉蛋,敲破蛋皮,再放回鍋中,撈出雞蛋,敲破蛋皮,再放回鍋中。 3、倒入啤酒,加入老抽、鹽,再煮5分鐘,泡上一些時間,味道更佳。 啤酒冰苦瓜 材料:苦瓜、啤酒、鹽、枸杞、白糖、橄欖油、雞精。 做法: 1、啤酒要冰鎮的,苦瓜切成3mm厚點皮,不能太厚也不能太薄,放到玻璃瓶保鮮盒中。 2、加入啤酒將將沒過苦瓜即可,放到冰箱冰鎮腌制30-60分鐘即可,把啤酒控出來,正宗的苦瓜啤酒就齊活兒了,清熱解毒、冰爽過癮。 3、苦瓜中加入鹽和雞精適量和白糖適量,最后加入橄欖油攪拌均勻,撒上枸杞點綴即可,如果不吃可放入冰箱繼續冰鎮腌制。 啤酒毛豆燴豆腐
|

| 公司名稱: | 青島世紀英皇酒業有限公司 | ||
| 移動電話: | 留言后企業會與您聯系! 留言后企業會與您聯系! | ||
| 溫馨提示: | 聯系我時,請說是在jiuS.net中國酒商網上看到的,謝謝! | ||
| 固定電話: | 留言后企業會與您聯系! | ||
| 公司傳真: | 留言后企業會與您聯系! | ||
| 在線客服: |
|
||
| 電子郵箱: | @qq.com | ||
| 官方網站: | http://www.tycmwm.com/co/4097/ | ||
| 聯系地址: | 留言后企業會與您聯系! |
青島世紀英皇酒業有限公司 版權所有
Copyright © 2010-2029 酒商網(www.tycmwm.com) All rights reserved.
免責聲明:以上所展示的酒水信息由企業提供,內容的真實性、準確性和合法性由酒水企業自行負責。酒商網對此不承擔任何責任。
如果您希望管理本企業信息,或者需要更新/刪除/修改相關信息,請聯系平臺技術支持人員!本站只起到信息展示作用,不為交易經過負任何責任,請雙方謹慎合作,以確保您的權益!任何單位及個人不得展示欺騙性產品信息!